Vins Chinon Florent - 2022

Avis Viniou

Le Château Florent 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins et offrant ainsi des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur et générosité du fruit. Les sols typiques de Chinon sont composés de tuffeau, d’argiles et de graviers, ce qui apporte une belle complexité minérale à la structure du vin. En cave, la vinification est généralement traditionnelle, favorisant l’expression pure du fruit : fruits rouges comme la framboise et la cerise, relevés de notes végétales fines et d’une touche épicée caractéristique du Cabernet Franc.

La région de Chinon, pleine de charme, est réputée pour ses pittoresques coteaux bordant la Vienne. Le climat y est tempéré, mariant influences océaniques et continentales, ce qui permet au raisin de mûrir en douceur tout en gardant une acidité vive, signature des grands vins de la Loire. Le terroir de Chinon porte en lui des siècles d’histoire viticole, où l’on produit des rouges à la personnalité affirmée, appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance.

Ce Chinon trouvera de magnifiques accords avec une cuisine de terroir, notamment un filet de bœuf grillé, une terrine de lapin aux herbes, ou encore une classique rillettes de Tours. Les viandes blanches rôties, comme un poulet fermier ou une escalope de veau, sauront également accompagner la finesse et la structure du vin. Pour rester dans la tradition régionale, une assiette de fromages de chèvre, telle que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, fera merveille.

Idéalement, dégustez ce vin à une température de 15 à 17°C pour apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur de sa structure. Le carafage une petite heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir d’éventuels tanins de jeunesse.