Vins Chinon Clos Clou - Sans Prouprou - 2021

Le Clos Clou, Cuvée Sans Prouprou 2021, est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, en Touraine, cœur vibrant de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage emblématique de Chinon, le cabernet franc, ce millésime 2021 dévoile toute la typicité du terroir local. Le millésime, marqué par une météo assez contrastée, a donné des vins à la fois frais et structurés, dotés d’une belle précision aromatique. Les sols de tuffeau – crayeux et bien drainants – confèrent à ce cabernet franc finesse, minéralité et élégance, tandis que la vinification, souvent orientée vers des extractions douces et un élevage soigné, privilégie l’expression du fruit et une trame tannique délicate.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences atlantiques qui permettent une maturation progressive et homogène des raisins. L’histoire viticole y est riche, avec une reconnaissance ancienne pour ses rouges de garde comme pour ses expressions les plus fruitées et immédiates. Le cabernet franc y trouve l’un de ses terroirs d’élection, produisant des vins alliant fraîcheur, épices douces et notes végétales nobles sur certains millésimes.

Ce Chinon offre de jolis arômes de fruits rouges – cerise, framboise –, relevés par une pointe de poivron doux et une note légèrement florale. Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels de la région comme une rillette de Tours, des rillons ou un sandre au beurre rouge. Il fera aussi merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard ou même des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos Clou Cuvée Sans Prouprou 2021 à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Vous pourrez alors profiter de sa fraîcheur, de sa structure digeste et de sa belle longueur en bouche.