Vins Chinon Domaine Brunet - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Brunet 2010 de l’appellation Chinon AOC est un vin rouge qui illustre parfaitement la typicité du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2010, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une structure souple mais affirmée, avec des arômes de fruits rouges bien mûrs comme la cerise, la framboise et la groseille, subtilement relevés de notes végétales discrètes et de nuances épicées après quelques années de garde. Issu principalement de sols argilo-calcaires ou sablo-graveleux, le vin présente une fraîcheur naturelle, une belle tension et des tanins fins qui gagnent en rondeur avec le temps. La vinification traditionnelle pratiquée au Domaine Brunet préserve le caractère fruité tout en développant une certaine complexité en bouche, qui se découvre pleinement après une décennie en cave.

La région du Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie de l’influence tempérée du climat ligérien, ponctué de variations continentales qui favorisent la pleine maturité du Cabernet Franc. Les sols variés, riches en tuffeau et en argiles, donnent aux vins de Chinon une identité minérale, tout en garantissant une expression élégante du cépage. Historiquement, la région est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses rouges fins et racés, chers à François Rabelais, natif de Chinon, qui a contribué à sa renommée.

Le Chinon du Domaine Brunet 2010 se prête particulièrement bien à des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard. Il accompagnera également à merveille des plats traditionnels ligériens, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une fricassée de champignons de Paris. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les crottins de Chavignol affinés ou une tomme de chèvre de Touraine pour sublimer la fraîcheur du vin.

À la dégustation, je vous recommande de carafer ce Chinon 2010 une heure avant le service afin de libérer l’ensemble de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, ce qui permettra d’apprécier toute sa complexité et sa finesse. Un plaisir à découvrir dès aujourd’hui, ou à laisser évoluer encore quelques années pour les amateurs de maturité.