Vins Chinon Vignoble de la Poélarié - Tradition - 2019

Le Chinon “Cuvée Tradition” 2019 du Vignoble de la Poélarié est un vin rouge sec emblématique du Val de Loire, issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois accompagné d’une faible proportion de Cabernet Sauvignon selon les pratiques de la maison. Le millésime 2019, marqué par une météo chaude et peu pluvieuse, a donné des raisins d’une belle maturité, garantissant une expression intense du fruit tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Sur cette cuvée, la vinification traditionnelle en cuves permet de conserver l’éclat aromatique et la finesse des tanins, tout en révélant des notes typiques de fruits rouges frais, de violette et de légers arômes herbacés, complétés par une touche minérale apportée par le terroir.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, s’étend sur les deux rives de la Vienne, sur des sols variés de tuffeau, de graviers et d’argiles. Ce terroir confère aux vins leur structure soyeuse, parfois relevée de nuances caillouteuses. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, adouci par les influences océaniques, favorise la maturité du Cabernet Franc tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Chinon bénéficie d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, avec une réputation croissante pour ses rouges discrets et élégants, parfaits à boire jeunes ou après quelques années de garde.

Ce Chinon accompagnera à merveille les spécialités de la région telles que les rillons ou le fameux fromage de chèvre Sainte-Maure, mais saura aussi se faire complice de plats de charcuterie, de volailles rôties, d’un filet de veau ou d’un simple gratin de légumes. Un canard aux cerises, une terrine de lapin ou encore quelques champignons farcis sublimeront ses nuances fruitées et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir ouvert une petite demi-heure à l’avance afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du Cabernet Franc. Ce 2019, à la fois souple et dynamique, peut déjà se goûter pleinement aujourd’hui, mais il bénéficiera d’une garde supplémentaire de 3 à 5 ans pour développer des notes plus complexes de sous-bois et d’épices douces.