Vins Chinon Domaine Angelliaume - Cuvée du père Léonce - 2017

Le Domaine Angelliaume, avec sa cuvée du père Léonce 2017, signe ici un Chinon AOC d’expression authentique et fidèle à son terroir. Récolté sur les rives de la Vienne, ce vin rouge sec met à l’honneur le cépage emblématique de l’appellation : le cabernet franc. Le millésime 2017, marqué par un cycle climatique équilibré, a offert des raisins à belle maturité, permettant l’élaboration d’un vin gourmand, aux tanins souples et à l’aromatique précise. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce, préserve caractéristiques fruitées (framboise, griotte, groseille) et nuances végétales typiques du cabernet franc (notes de poivron, de sous-bois, d’épices douces). L’ensemble s’équilibre autour d’une bouche juteuse, fraîche et élégamment structurée.

Le Chinon s’ancre au cœur de la Touraine, une région appelée souvent le jardin de la France. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Ce terroir, lié à un climat tempéré par la Loire toute proche, favorise la réussite du cabernet franc, cépage roi de l’appellation. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge et doit notamment sa renommée à François Rabelais, natif de la région, qui célébrait déjà ses vins au XVIe siècle.

Ce Chinon 2017 sera le compagnon idéal des charcuteries et viandes blanches grillées, mais pourra également accompagner avec succès une terrine de lapin, un filet mignon aux herbes ou des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure. Pour une alliance régionale aboutie, servez-le sur un sandre rôti à la tomate ou une poêlée de champignons.

À la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture de son bouquet. Sa fraîcheur naturelle et sa structure élégante en font un vin accessible dès aujourd’hui, mais pouvant se garder encore deux à quatre ans en cave pour des arômes plus évolués.