Vins Chinon Château Coudray-Montpensier - 2021

Le Château Coudray-Montpensier 2021 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Chinon AOC, dans la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de Chinon. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, mêlant fraîcheur et précipitations, ce qui confère à ce vin une belle fraîcheur aromatique, des tanins fins et une expression marquée du fruit, sur des notes de fruits rouges acidulés, de poivre et une pointe végétale caractéristique du cabernet franc. La vinification se fait généralement en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage partiel sous bois pour rajouter de la complexité.

Le vignoble de Chinon est implanté sur la rive gauche de la Vienne, un affluent de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré aux influences océaniques. Les sols y sont variés : alluvions graveleuses sur les terrasses, sables, argiles à silex ou encore calcaires tuffeaux qui confèrent aux vins une finesse et une minéralité toute particulière. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, remontant à l’époque médiévale, et magnifiée par les écrits de Rabelais, natif de la région. La réputation de ses vins rouges ne cesse de croître grâce à leur capacité d’association gastronomique et leur aptitude au vieillissement.

Pour accorder ce Chinon 2021, privilégiez des plats de la cuisine locale comme un sandre au beurre rouge, des rillons ou un magret de canard aux cerises. Il se mariera également à merveille avec une viande grillée, un plat de veau sauce tomate, un rôti de porc aux herbes ou encore des fromages de chèvre affinés du Val de Loire.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son fruit éclatant et la finesse de ses tanins. Une légère aération d’une vingtaine de minutes lui permettra de révéler toute la palette de ses arômes et d’optimiser votre plaisir à la dégustation.