Vins Chinon Domaine Bernard Baudry - Le Rosé - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Rosé 2022 du domaine Bernard Baudry, en appellation Chinon AOC, est un vin rosé sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette région de la Vallée de la Loire. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé et une belle maturité des raisins, donne naissance à un rosé frais, subtil, qui conjugue vivacité et fruité. La vinification soignée, souvent en pressurage direct, met en valeur la pureté du fruit et la précision aromatique typiques de Baudry, avec un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la gourmandise. Ce vin dévoile une belle robe pâle aux reflets saumonés, un nez friand sur les petits fruits rouges, la groseille et quelques notes florales, et une bouche équilibrée, fraîche, dotée d’une finale saline et désaltérante.

La région de Chinon, située dans la Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, où l’influence de la Loire permet une agréable régulation thermique. Les sols variés, mêlant tuffeau, argiles et graviers, confèrent aux vins une grande diversité et des expressions très fines. Sur ce terroir de caractère, le cabernet franc s’épanouit et donne naissance à des rosés élégants, réputés pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, voire à l’époque romaine, et s’est renforcée aux XVe et XVIe siècles avec le développement des échanges fluviaux.

Le Rosé de Bernard Baudry accompagnera idéalement des entrées estivales comme des salades de légumes du jardin, des tartares de poisson, ou encore des fromages frais de chèvre, spécialité locale. Il se mariera aussi à la perfection avec des plats de la Loire comme des rillettes de poisson ou un sandre grillé, ou encore avec une tarte à la tomate et aux herbes.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes, dégustez ce Chinon rosé entre 8 et 10°C, idéalement dans sa jeunesse sur les deux à trois ans afin de garder toute la vivacité de son fruit.