Vins Chinon Domaine Angelliaume Leonce - 1976

Le Domaine Angelliaume Leonce 1976, issu de l’appellation Chinon AOC en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette région. Le millésime 1976, marqué par une année particulièrement chaude et sèche, a donné des vins à la maturité poussée, offrant des arômes généreux et une concentration remarquable. Issu de sols argilo-calcaires ou sablo-graveleux typiques de Chinon, ce vin développe avec l’âge des notes tertiaires raffinées : truffe, cuir, sous-bois, tabac blond et pruneau, en plus du fruit rouge et de la violette caractéristiques de la jeunesse du Cabernet Franc. La vinification traditionnelle, avec des élevages parfois en cuve et en barrique, permet à ce vin d’exprimer la finesse et la structure propres à son terroir.

La région de Chinon, cœur rougeoyant de la grande Touraine, est réputée pour ses rouges issus du Cabernet Franc depuis le Moyen Âge. Protégée par les forêts et longée par la Vienne, elle bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences atlantiques modérées favorisant la lente maturation du raisin. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et sable, confèrent aux vins leur typicité et leur diversité. Historiquement, les vins de Chinon étaient déjà célèbres à la cour des rois de France, appréciés pour leur subtilité, leur élégance et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce Chinon à la maturité affirmée, privilégiez des accords raffinés comme une côte de veau aux morilles, un pigeon rôti aux épices douces ou des rillons de Touraine tièdes sur lit de lentilles. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Saint-Nectaire affiné, s’accorderont également à merveille. Un cassoulet léger ou des champignons farcis souligneront son bouquet évolué.

Avant service, ouvrez la bouteille délicatement en prenant soin de ne pas brusquer le dépôt naturel formé au fil des décennies. Décantez si nécessaire, puis servez ce vin à une température idéale de 17 à 18°C, dans de grands verres afin d’exalter la complexité aromatique acquise au fil du temps. Bonne dégustation.