Avis Viniou
Le Clos de la Hegronnière 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, niché au cœur de la Touraine, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2018 a été marqué par un bel ensoleillement qui a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la fois charnu et élégant. La vinification traditionnelle à base de macérations longues a permis d’exprimer la richesse aromatique du fruit, avec des notes de fruits rouges mûrs, de poivron doux, accompagnées par une subtile touche florale dont la violette et parfois même une légère note terreuse typique du cabernet franc sur ces terroirs. La bouche est équilibrée, structurée par des tanins fins et une jolie fraîcheur.
La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et océaniques, favorisant la maturation lente des raisins et l’expression de la fraîcheur du cabernet franc. Les sols y sont variés, avec des terroirs de tufs, d’argiles et de graves qui apportent chacun leur spécificité : les graveleux tendent à offrir des vins souples et fruités, tandis que les calcaires confèrent plus de structure et de potentiel de garde. La vallée de la Loire, reconnue pour la finesse de ses rouges, est également riche d’un patrimoine historique et culturel, avec une tradition viticole ancienne.
Ce Chinon 2018 s’accorde idéalement avec des viandes grillées, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les mets régionaux comme une fouée garnie de rillettes de Touraine, un sandre au beurre rouge ou encore une terrine de chèvre frais sont également de beaux alliés, tout comme des fromages à pâte molle type chèvre affinés.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après éventuelle aération car il dispose encore d’une belle vivacité. Ce vin, prêt à boire, peut toutefois être oublié quelques années en cave afin de gagner en complexité.
