Vins Chinon Domaine Des Béguineries - Cuvée Elise - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Béguineries, avec sa cuvée Élise 2018, offre un Chinon rouge emblématique du vignoble de la vallée de la Loire, plus précisément de la Touraine. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation Chinon AOC. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, apportant richesse aromatique et concentration. La vinification privilégie généralement un travail délicat pour préserver la fraîcheur du fruit, faisant de la cuvée Élise un vin équilibré, porté sur des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois teinté de subtiles notes poivrées et légèrement végétales caractéristiques du cépage. Les tanins y sont soyeux, la bouche est souple, tout en gardant la vivacité qui fait la réputation des rouges de Loire.

La région de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, au cœur du Val de Loire, patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat y est tempéré, sous influence océanique adoucie par la proximité des rivières, ce qui favorise la maturation des raisins sans excès de chaleur. Les sols, composés de tuffeau, de graviers et d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse caractéristique. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, avec une renommée établie depuis Rabelais, qui vantait déjà les mérites des vins de la région.

Ce Chinon accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles relevées, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les plats traditionnels régionaux comme une terrine de rillons, un sandre au beurre rouge, ou une poêlée de champignons de Paris mettront également en valeur la souplesse et la fraîcheur du vin. Côté fromages, un crottin de Chavignol ou un Valençay seront d’excellents compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe si possible afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Cette cuvée pourra se conserver encore quelques années, mais elle s’apprécie déjà pleinement pour sa rondeur et son équilibre.