Vins Chinon Lambert - Les Chesnaies - 2017

La cuvée Les Chesnaies 2017 du Château Lambert est un vin blanc sec issu de l’appellation Chinon AOC, une rareté dans cette région essentiellement connue pour ses rouges. Ce blanc, millésime 2017, est vraisemblablement composé de chenin blanc, cépage traditionnel de la Loire utilisé sur les plus beaux terroirs pour produire des vins alliant fraîcheur, fruité et une trame minérale marquée. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique de la Touraine, qui permet au vin de développer des arômes complexes et une belle acidité, tandis que la vinification en cuve préserve tout le croquant du fruit.

La région de Chinon, située au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire et de la Vienne. Les journées modérément chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, essentielle pour obtenir cette fraîcheur et ces arômes ciselés caractéristiques du Chenin. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et bien que la production de blanc y soit encore confidentielle, elle séduit aujourd’hui les amateurs en quête de nouveauté et d’authenticité. Les sols pierreux, mêlant tuffeau et argile, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins produits.

Pour les accords mets-vins, Les Chesnaies 2017 trouvera naturellement sa place aux côtés de poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc, ou avec des crustacés tels qu’un gratin de coquilles Saint-Jacques. Il accompagnera également très bien une tarte fine aux légumes de saison ou des fromages de chèvre frais de région, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Son profil sec, vif et aromatique en fait un vin polyvalent à table.

Je vous conseille de déguster ce Chinon blanc frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler au mieux ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa superbe minéralité. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour qu’il puisse bien s’ouvrir et livrer toute sa complexité.