Vins Chinon Pascal Lambert - Cuvée Marie - 2020

Avis Viniou

La cuvée Marie 2020 du domaine Pascal Lambert est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, en plein cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime reflète fidèlement la typicité du terroir ligérien. Cette cuvée se distingue par sa vinification soigneuse, souvent conduite en macération douce pour préserver la finesse des arômes tout en exprimant la pureté du fruit. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité phénolique et des conditions climatiques favorables, donne des vins à la fois structurés et charmeurs, où l’expression du fruit rouge croquant se marie à de délicates notes végétales et épicées.

La région de Chinon, ancrée dans l’histoire viticole de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité de la Loire et de la Vienne. Les sols, composés de tuffeau calcaire, de graviers et d’argiles, apportent au Cabernet Franc une expression élégante, une fraîcheur caractéristique et une capacité de garde appréciable. Le vignoble de Chinon est réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins fins et digestes, marqués par une grande harmonie entre fruité, structure et minéralité.

Ce vin accompagnera merveilleusement des mets de caractère tout en restant accessible à des associations plus simples. Il se marie parfaitement avec un filet de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou une joue de bœuf braisée. La cuvée Marie sublime aussi les classiques régionaux comme le chevreau, rôti ou en fricassée, ainsi qu’un Saint-Maure de Touraine affiné. Pour une association plus légère, il saura se plaire avec une tarte aux légumes grillés ou une terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure s’il est encore jeune. Vous apprécierez alors toute la palette aromatique et la souplesse de sa trame tannique.