Vins Chinon Les grezeaux (Baudry bernard) - 2018

Le Chinon « Les Grézeaux » 2018 du domaine Bernard Baudry est un vin rouge issu à 100 % du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Chinon AOC. Ce millésime 2018 se distingue par son éclat et son expression authentique du terroir. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des graves reposant sur une sous-couche d’argile, conférant au vin une structure fine et des arômes subtils. La vinification est traditionnelle avec une fermentation en cuves béton, puis un élevage en foudres de chêne qui permet de préserver le fruit et la fraîcheur du cabernet franc tout en apportant une jolie complexité.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est renommée pour ses paysages verdoyants, ses forêts et ses rivières. Chinon bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur de la Loire et des hivers relativement cléments. Les sols de graves, d’argiles et de sables, alliés à l’influence marine, favorisent l’épanouissement du cabernet franc, donnant des vins élégants, frais et très digestes. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et elle est aujourd’hui synonyme de vins rouges raffinés, réputés pour leur capacité de garde.

Ce Chinon « Les Grézeaux » 2018 accompagnera parfaitement des mets de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, un filet de canard aux cerises, ou encore des fromages affinés comme un Sainte-Maure-de-Touraine. Il s’accordera aussi merveilleusement avec une spécialité locale telle que la rillette de Tours ou un coq au vin de Chinon, où la richesse aromatique du vin saura mettre en valeur les saveurs profondes des plats.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa bouche soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir légèrement aéré. Un carafage d’une demi-heure peut également en révéler toute la finesse et la complexité.