Vins Chinon Domaine La Marinière - La Galippe - 2022

Le Domaine La Marinière, avec sa cuvée La Galippe 2022, signe un Chinon rouge représentatif du terroir de la Touraine. Ce vin, élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, offre un profil aromatique à la fois frais et élégant. Le millésime 2022, doté d’un bel équilibre entre maturité du fruit et vivacité, met en avant des arômes délicats de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise, accompagnés de subtiles notes végétales et poivrées caractéristiques de l’appellation. La vinification, traditionnelle dans cette région, privilégie souvent les fermentations en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, l’éclat des arômes et la finesse des tanins.

La région de Chinon, nichée sur les bords de la Vienne, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence de la Loire, favorisant une maturation progressive et homogène du raisin. Les sols sont variés, alternant entre graves, sables et tuffeau calcaire, conférant au Cabernet Franc une expression tantôt légère et fruitée, tantôt plus structurée et minérale. Terre d’histoire, le vignoble de Chinon s’est développé dès le Moyen-Âge, porté par la renommée de ses vins auprès des rois de France et des écrivains locaux tel Rabelais.

À table, ce Chinon rouge se marie à merveille avec des plats régionaux comme le fameux rillon de Touraine ou une terrine de campagne. Il accompagnera également très bien une volaille rôtie, un magret de canard, des fromages à pâte molle type Saint-Maure-de-Touraine ou encore des lentilles aux petits légumes. Sa vivacité et ses tanins fins font aussi de lui un partenaire de choix pour une cuisine végétarienne raffinée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. À son apogée dans les trois à cinq prochaines années, il saura séduire par sa fraîcheur et sa gourmandise.