Vins Chinon La Trochoire - Elizabeth - 2022

Avis Viniou

La cuvée Elizabeth 2022 du Château de la Trochoire est un vin blanc sec issu de l’appellation Chinon AOC, une région principalement réputée pour ses rouges mais qui, dans de rares cuvées confidentielles telles que celle-ci, révèle toute la finesse du Chenin Blanc. Le millésime 2022, particulièrement solaire, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, offrant au vin une palette aromatique ample et une belle fraîcheur. La vinification de ce Chinon blanc s’effectue traditionnellement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et les subtiles notes florales qui caractérisent le cépage. En bouche, le vin se distingue par une attaque vive, une texture soyeuse, puis une finale délicatement minérale, typique du terroir ligérien.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, s’appuie sur des sols variés de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, qui confèrent aux vins blancs une élégante minéralité ainsi qu’une signature unique. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, marqué par des influences océaniques, assure à la vigne des maturations lentes et régulières, idéales pour l’expression aromatique du Chenin Blanc. L’histoire viticole de Chinon, remontant au Moyen Âge et popularisée par François Rabelais, est celle d’un terroir où la tradition et la qualité demeurent les maîtres-mots.

La fraîcheur et la complexité de ce Chinon blanc invitent à des accords subtils. Il s’accordera parfaitement avec un sandre au beurre blanc, une terrine de poisson de Loire ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour un accord régional, tentez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou des rillettes de Tours au toast. Ses notes vives et minérales sublimeront également des fruits de mer, des sashimis ou un ceviche.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Elizabeth 2022, je vous recommande de la servir entre 10 et 12°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique de ce Chinon blanc. Bonnes dégustations !