Vins Chinon Angelllaume - Les Coteaux Cuvée St Vincent - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Coteaux Cuvée St Vincent 2023 du Château Angelllaume est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin met principalement à l’honneur le cépage cabernet franc, typique de la région, qui exprime ici toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le millésime 2023, plutôt ensoleillé mais bien équilibré par des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins mûrs et juteux, révélant une jolie concentration en bouche. Sur ce terroir vallonné de Chinon, caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlés à des sables et des graviers, le cabernet franc développe des notes de fruits rouges frais, de violette, parfois une légère touche poivrée, avec des tanins fins et souples. La vinification privilégie souvent, dans cette cuvée, les extractions douces pour conserver la gourmandise et la finesse du fruit.

La région de Chinon est emblématique pour les amateurs de cabernet franc. Située sur la rive gauche de la Vienne, cette appellation bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la rivière et par la douceur océanique qui pénètre à l’intérieur des terres. L’histoire viticole du territoire est riche, anciennement protégée par la royauté française, et sa réputation s’est forgée au fil des siècles grâce à des vins élégants et frais, appréciés aussi bien dans la région qu’à la cour de France. Les sables et graviers donnent ici des vins plus légers, tandis que les terroirs de tuffeau offrent profondeur et longévité.

Pour les accords mets-vins, Chinon rouge excelle avec la charcuterie fine, les rillettes et le fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagne aussi parfaitement un filet mignon de porc aux pruneaux ou une volaille rôtie aux herbes, voire un saumon grillé grâce à sa fraîcheur et ses tanins discrets.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir le bouquet et d’arrondir la structure, mettant en valeur son caractère fruité et sa douceur.