Le Chinon La Buscaudière 2023 est un rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément originaire de l’appellation Chinon AOC au cœur de la Touraine. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit, met en avant les arômes typiques de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, complétés par de légères notes végétales et florales, signature du terroir chinonais.
La région de la Touraine, et plus particulièrement le vignoble de Chinon, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, apportant du relief aux vins rouges grâce à une maturation progressive des raisins. Les sols y sont variés, allant de la grave siliceuse aux terres argilo-calcaires, voire sablonneuses sur certains coteaux, ce qui explique la diversité et la finesse des expressions du Cabernet Franc. L'histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, reconnue depuis toujours pour ses rouges élégants, parfois légèrement tanniques dans leur jeunesse mais gagnant en souplesse et complexité avec l’âge.
Pour les accords mets-vins, ce Chinon sec trouve naturellement sa place aux côtés de charcuteries locales, d’un jambon de Tours ou d’un sandre poêlé sauce au vin rouge, spécialités régionales de la Loire. Il accompagnera également parfaitement un poulet rôti aux herbes, des grillades, une terrine de campagne ou encore des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa polyvalence convient aussi à des plats végétariens, tels qu’une ratatouille ou un gratin d’aubergines.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant service et servez ce Chinon La Buscaudière 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et ses arômes fruités, tout en arrondissant la structure encore jeune de ce vin.
