Vins Chinon Domaine Étilly - Rose des Lys - 2020

Le Domaine Étilly, avec sa cuvée Rose des Lys 2020, nous offre un chinon rosé sec représentatif du style ligérien. Issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Chinon AOC, ce vin se pare d’une robe délicate aux reflets saumonés. Sa vinification en pressurage direct, typique des rosés de la région, met en valeur une expression fraîche et croquante du fruit, où prédominent des arômes de fraise des bois, de groseille et une pointe florale qui rappelle la rose. La bouche est vive et structurée, portée par une agréable acidité, avec une belle finale légèrement minérale, reflet du terroir.

Le vignoble de Chinon s’étend sur les rives de la Vienne, dans le secteur occidental de la Touraine. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, apportant douceur et fraîcheur propices à la culture du cabernet franc. Les sols y alternent entre tuffeau, sable et graviers, conférant au vin une typicité et une finesse remarquables. La région de Chinon, chargée d’histoire, est célèbre pour ses châteaux et la richesse de sa gastronomie, autant que pour la constance qualitative de ses vins rouges et rosés.

Ce rosé sec et fruité se prête à de multiples accords gourmands. Il accompagnera à merveille une rillette de poisson de Loire, un chèvre frais de Sainte-Maure-de-Touraine ou une salade de légumes grillés. Pour des accords plus ambitieux, pensez à une tarte saumon-épinard ou une filet de sandre au beurre blanc. Les spécialités locales telles que les rillons ou le jambon de Tours feront également écho à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rosé 2020 bien frais, entre 8 et 10°C, de préférence dans un verre à vin blanc afin d’exalter ses parfums fruités et sa vivacité. C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse pour son expression la plus éclatante.