Vins Chinon Domaine Noiré - Chardonnay - 2022

Le Domaine Noiré, situé dans l’appellation Chinon AOC de la région de la Touraine, nous propose ici une cuvée peu commune, puisqu’il s’agit d’un Chardonnay vinifié en sec, millésime 2022. Habituellement, le Chinon est réputé pour ses rouges à base de cabernet franc, mais cette cuvée blanche met à l’honneur un cépage noble, le chardonnay. Le climat tempéré de la Touraine, adouci par la Loire, offre une belle amplitude thermique, essentielle au développement de la complexité aromatique du chardonnay. Le terroir allie des sols argilo-calcaires profonds à des alluvions, apportant minéralité et tension à cette cuvée. La vinification du millésime 2022, marqué par une belle maturité et un ensoleillement généreux, donne un vin blanc sec à la robe pâle, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevé par de subtiles notes minérales. En bouche, l’équilibre entre rondeur et fraîcheur domine, avec une finale vive et légèrement saline.

La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, se distingue par ses paysages bucoliques longés par la Loire, ses terroirs variés et son histoire viticole remontant au Moyen Âge. Le Chinon, jadis fief des rois de France, a su évoluer et innover, proposant désormais quelques perles blanches aux côtés de ses grands rouges. Les sols calcaires et la présence de la rivière Vienne confèrent aux vins blancs de la région une belle fraîcheur et une jolie tension, avec une adaptation unique du chardonnay sur ce territoire traditionnellement voué au cabernet franc.

Pour accompagner ce Chinon blanc du Domaine Noiré, privilégiez des mets délicats et fins. Il sera un partenaire idéal pour des poissons d’eau douce persillés, des rillettes de poisson de Loire ou des ravioles de chèvre frais, apportant fraîcheur et raffinement. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, feront aussi merveille avec sa vivacité. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur des volailles en sauce crème-citron.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère oxygénation en carafe, surtout en jeunesse, permettra de libérer tout son potentiel aromatique. À déguster sous trois à cinq ans pour garder sa fraîcheur et sa vivacité.