Vins Chinon Les Geleries - 2020

Avis Viniou

Le Chinon Les Geleries 2020 est un vin rouge sec emblématique de la vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, signature de cette appellation. Le millésime 2020 a profité de conditions météorologiques particulièrement favorables, donnant un vin à la fois expressif et harmonieux. Issu de vignes enracinées sur des sols argilo-calcaires typiques du terroir chinonais, ce vin offre une robe rubis brillante, agrémentée de beaux reflets violets dans sa jeunesse. Sa vinification, généralement en cuves inox pour favoriser la fraîcheur du fruit, préserve les arômes caractéristiques de fruits rouges croquants, comme la framboise et la cerise, rehaussés de notes légèrement poivrées et florales. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins soyeux et une finale aérienne, fraîche, ponctuée de touches végétales nobles qui signent le cabernet franc de Loire.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré doux, influencé par la proximité de la Loire et la Vienne. Ce climat favorise une maturité optimale du cabernet franc, tout en préservant l’acidité et la finesse qui font la renommée des rouges ligériens. Les sols très variés, allant des graviers en bordure de Vienne aux plateaux calcaires, permettent une grande diversité d’expressions au sein de l’appellation. Fort d’une histoire viticole millénaire, Chinon a toujours su séduire rois et lettrés, notamment Rabelais, enfant du pays, qui célébra longuement ce vin.

Le Chinon Les Geleries 2020 accompagnera à merveille des plats de terroir comme un filet de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou des rillons de Touraine. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Saint-Maure de Touraine, ou des plats végétariens mijotés à base de champignons, de lentilles ou de légumes racines, mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une demi-heure pourra l’aider à s’ouvrir pleinement, dévoilant tout son potentiel aromatique. Ce Chinon 2020 peut se boire dès à présent, mais il saura aussi patienter en cave quelques années pour gagner en complexité et finesse.