Vins Chinon Domaine Puy Rigault - Cépage

Le Domaine Puy Rigault propose ici une cuvée issue de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, non millésimé, est élaboré principalement à partir du cépage emblématique de l’appellation : le Cabernet Franc. Le terroir de Chinon se distingue par ses sols variés, constitués majoritairement de tuffeau, de graves et d’argiles, offrant des vins alliant finesse et fraîcheur aromatique. Le travail de vinification chez Puy Rigault privilégie généralement la préservation du fruit et de la typicité, résultant en des vins tendres à la structure souple, qui expriment la pureté du cépage et la qualité du terroir local.

La Vallée de la Loire est internationalement reconnue pour ses vins frais et élégants. Le climat tempéré de la Touraine, doux grâce à l’influence de la Loire et à la protection de massifs forestiers, permet au Cabernet Franc d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité vivifiante. Historiquement, Chinon est une des plus anciennes appellations françaises et a su conserver une identité forte autour de vins rouges délicats, appréciés pour leur buvabilité et leur palette aromatique axée sur le fruit rouge (framboise, cerise), la violette ainsi qu’une légère note végétale, signature du cépage.

Ce Chinon s’accordera parfaitement avec des mets de la région tels qu’une rillette de Tours, un sandre au beurre rouge ou encore un poulet de Racan rôti. Les viandes blanches, le veau ou même un magret de canard s’y marieront harmonieusement, surtout lorsque la préparation se veut simple et légèrement relevée. Sur le plan fromager, privilégiez un fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettra en valeur la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chinon aux alentours de 14-16°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute la palette aromatique du Cabernet Franc, surtout si la bouteille date de quelques années. Ce vin à la fois souple et gouleyant pourra être apprécié dès à présent, mais peut également se conserver encore 2 à 4 ans pour gagner en complexité.