Vins Chinon Domaine Lambert - Les Perruches Argiles à Silex - 2022

Le Domaine Lambert, avec sa cuvée Les Perruches Argiles à Silex 2022, vous propose ici un grand classique de Chinon, élaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022 révèle la typicité du terroir chinonais : les vignes sont enracinées sur des sols d’argiles mêlées à des silex, conférant au vin un style précis et racé, tout en finesse et en fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté aromatique du cépage, associant des notes de fruits rouges croquants (framboise, cerise) à de subtiles touches végétales (poivron, bourgeon de cassis) et des accents minéraux liés au silex.

La région de Chinon, au cœur du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une influence continentale en profondeur, idéale pour la maturation progressive du Cabernet Franc. Les graves, argiles et silex des collines bordant la Vienne et la Loire traduisent la mosaïque de sols qui font la notoriété des vins de Chinon. Cette aire viticole, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, a toujours privilégié le style digeste, juteux et frais, emblématique des rouges ligériens.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats régionaux tels qu’une poularde rôtie aux champignons, un sandre au beurre rouge, ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure. Les viandes blanches en sauce légère, les volailles grillées ou des assiettes de charcuterie fine se marieront aussi parfaitement avec le côté fruité et l’élégance tannique du vin.

Servez ce Chinon à une température de 14-16°C après une éventuelle aération en carafe, pour révéler tout le potentiel aromatique du millésime 2022. Ce vin peut se déguster dès à présent sur sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.