Vins Chinon La Petite Métairie - Casher - 2022

La Cuvée Casher 2022 du Château La Petite Métairie, en appellation Chinon AOC, est un vin rouge sec typique de la vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, ce vin dévoile un profil aromatique où dominent les fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — et une touche végétale délicate, propre à la vinification traditionnelle des vins de Chinon. Le millésime 2022, plutôt ensoleillé, favorise une belle maturité du raisin, conférant à cette cuvée une structure équilibrée, aux tanins fins et à la fraîcheur caractéristique du terroir ligérien. La mention casher indique une vinification attentive, respectant les pratiques œnologiques spécifiques, sans jamais altérer la typicité de l’appellation.

La région de Chinon, nichée au cœur de la Touraine le long de la Vienne, profite d’un doux climat tempéré par l’influence océanique. Les sols, composés de tuffeau — une craie tendre typique de la Loire —, de graves et d’argiles, permettent au cabernet franc de s’exprimer avec élégance, révélant des vins à la fois souples et vifs. Berceau d’une riche histoire viticole, Chinon est célèbre depuis le Moyen Âge pour ses rouges gourmands et racés, prisés aussi bien à la cour de France que chez les amateurs éclairés d’aujourd’hui.

Ce Chinon rouge sec accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région tels qu’un filet de sandre au vin rouge ou un ragoût d’agneau de Touraine. Il sublimera également une volaille rôtie, un magret de canard ou encore des charcuteries fines. Pour les fromages, privilégiez ceux de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la fraîcheur s’accorde à merveille avec la vivacité du cabernet franc.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un carafage rapide pourra l’aider à s’épanouir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer tout son fruit et sa délicate touche végétale.