Vins Chinon Domaine La Perrée - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Perrée nous propose ici un Chinon AOC 2017 en cuvée Vieilles Vignes, un vin rouge sec emblématique de la Touraine, élaboré à partir de vieilles vignes de cabernet franc, cépage roi de l’appellation. L’année 2017 a bénéficié d’un climat favorable après les gelées du printemps, donnant des raisins concentrés et parfaitement mûrs. Le terroir de Chinon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère aux vins une finesse et une belle complexité aromatique. La vinification, généralement traditionnelle pour cette cuvée, valorise l’expression du fruit tout en permettant au vin de développer des tanins soyeux, aptes à la garde.

Située sur la rive gauche de la Vienne, la région de Chinon occupe une place de choix dans la Vallée de la Loire. Le climat tempéré à influence océanique favorise une maturation en douceur du cabernet franc, qui y trouve un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Les sols de tuffeau, typiques de la région, jouent un rôle clé en apportant minéralité et élégance aux vins. Historiquement, Chinon jouit d’un prestige séculaire, apprécié des rois et des écrivains, notamment Rabelais, enfant du pays.

Ce Chinon Vieilles Vignes accompagnera idéalement des plats à base de viandes rouges tendres, comme un pavé de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales de la Loire telles que la rillette de Tours ou le sandre au beurre rouge s’accordent également très bien à ce vin, particulièrement si la préparation n’est pas trop épicée, pour laisser s’exprimer la fraîcheur du cabernet franc.

Pour pleinement apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, une touche végétale élégante et sa texture veloutée, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C après une légère aération. Ce Chinon 2017 peut être dégusté dès aujourd’hui, mais une garde de quelques années supplémentaires affinera encore sa complexité.