Vins Chinon LaCheteau - Soleil des Vignes

La cuvée Soleil des Vignes du château LaCheteau est un Chinon typique, élaboré principalement à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Ici présenté dans une version non millésimée, ce vin rouge reflète le savoir-faire des vinificateurs de la région qui cherchent à exprimer une constance et une belle accessibilité aromatique. La vinification, centrée sur la fraîcheur et la souplesse du fruit, met en avant des techniques d'extraction douces, préservant une structure équilibrée, avec des tanins fins et une bouche orientée sur la délicatesse. On attend de cette cuvée des arômes de fruits rouges frais, notamment la framboise et la cerise, quelques notes végétales élégantes typiques du cabernet franc en Loire, ainsi qu’un léger aspect poivronné en arrière-plan.

La région de Chinon, située sur la rive sud de la Loire en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par la rivière, avec des automnes doux qui favorisent une maturité progressive des raisins. Les sols, mêlant graves, sables, argiles et tuffeau (pierre calcaire typique de la région), apportent à ces vins une belle minéralité et une structure raffinée. Terre d'histoire marquée par de nombreux châteaux, la Touraine est réputée pour ses vins rouges frais et digestes, centenaires compagnons des tables françaises.

Pour mettre en valeur ce Chinon à la fois fruité et souple, privilégiez des accords avec des charcuteries fines locales, une terrine de campagne, ou encore une volaille rôtie telle qu’un poulet de Racan. Le fromage de chèvre frais, emblématique de la région, offrira une alliance parfaite avec la fraîcheur du vin. Vous pouvez également tenter un traditionnel rillon de Touraine ou une tarte aux poireaux légèrement relevée.

Ce vin s’appréciera idéalement entre 14 et 16°C, dans un verre de type tulipe qui permettra de révéler sa palette aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour oxygéner légèrement le vin et déployer toute sa convivialité. Ce Chinon conviendra aussi bien à une dégustation conviviale entre amis qu'à un repas authentique, à la découverte des saveurs de la Loire.