Vins Chinon La Roche Giraud - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château La Roche Giraud est un très beau représentant de l'appellation Chinon, en plein cœur de la vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de cabernet franc, cépage roi de la région, ce vin provient de vieilles vignes qui puisent dans la profondeur du terroir une remarquable complexité. Le millésime 2022, marqué par un été généreux, a offert des raisins d'une belle maturité, gage de concentration et d'équilibre. Le travail précis de vinification, mêlant respect du fruit et maîtrise des extractions, permet d'obtenir un Chinon à la robe rubis profonde, dévoilant au nez des notes élégantes de fruits rouges mûrs, de violette, ainsi que de subtiles touches poivrées et légèrement fumées, typiques du cépage sur ce terroir. En bouche, la structure est harmonieuse, avec des tanins fins et une persistance aromatique qui témoigne de la qualité et de l’âge des vignes.

La région de Chinon se situe sur la rive gauche de la Vienne, affluent de la Loire. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfois ponctué d’influences continentales. Les sols sont variés, mêlant alluvions, graviers, argiles et « tuffeau » calcaire, conférant au cabernet franc son éclat aromatique et sa fraîcheur caractéristique. La viticulture y est une tradition pluriséculaire, portée par l’histoire et le patrimoine de Touraine, comme en témoignent les vignobles en terrasse et les caves troglodytes creusées dans le tuffeau.

Ce Chinon s’apprécie volontiers avec une cuisine de terroir. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou encore une spécialité régionale comme la rillette de Tours. Les plats mijotés, telles les rillauds ou une fricassée de champignons, s’accorderont aussi à sa structure délicate. Pour une option végétarienne, essayez-le avec des aubergines rôties ou une tarte aux poireaux.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, ou être conservé quelques années en cave afin de gagner en complexité.