Le Domaine La Marinière, avec sa cuvée Les Sous-Marins Rouges 2020, propose une belle expression du terroir de Chinon, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est essentiellement issu du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité grâce à une météo favorable, apportant aux raisins une grande richesse aromatique, tout en préservant fraîcheur et finesse. Au nez, cette cuvée développe des arômes de fruits rouges bien mûrs comme la framboise et la cerise, relevés de notes végétales légères, typiques du cabernet franc, voire de subtiles touches poivrées et florales. La bouche est souple, élégante, structurée mais toujours marquée par une belle vivacité, avec des tanins fins parfaitement intégrés.
Chinon occupe une place de choix dans la viticulture ligérienne. Son vignoble, installé sur des coteaux argilo-calcaires et des terrasses graveleuses, bénéficie d’un climat tempéré. Cette diversité de sols contribue à la complexité des vins produits. L’histoire de Chinon est riche : les moines et déjà Rabelais en vantaient les mérites. Les vins rouges y sont particulièrement réputés pour leur élégance et leur capacité de garde tout en restant plaisants dans leur jeunesse. La Vallée de la Loire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est d’ailleurs l’une des régions viticoles les plus diverses de France.
En termes d’accords mets-vins, Les Sous-Marins Rouges 2020 accompagnera parfaitement des viandes blanches comme un filet de veau rôti, une volaille fermière ou encore un lapin aux pruneaux. Pour une note locale, pensez à un fromage de chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou des rillons de Touraine. Il s’accordera aussi avec une cuisine simple autour des légumes de saison, notamment des champignons.
Pour profiter pleinement de ce Chinon, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler ses arômes et profiter de toute sa fraîcheur. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave, mais se révèle déjà très agréable sur le fruit.
