Le Chinon Cuvée Les Sous-Marins Rouges 2021 du Domaine La Marinière est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon, cœur du vignoble de la vallée de la Loire. Ce vin met à l’honneur le cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, reconnu pour exprimer avec finesse le terroir ligérien. Le millésime 2021 se distingue par une météo contrastée, avec un été frais qui a apporté tension et fraîcheur à la vendange, aboutissant à des vins d’un équilibre subtil entre fruit et vivacité. Cultivé sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, ce cabernet franc offre une belle expression de fruits rouges (cassis, framboise), de notes végétales légères (poivron, feuille de tomate) et une fraîcheur élégante, portée par des tanins souples et fins. La vinification privilégie une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage, sans excès de puissance.
La région de Chinon, au sein de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré alternant influences atlantiques et continentales. Les crues de la Vienne et les variations de relief créent une mosaïque de terroirs, des graviers aux tuffeaux calcaires, qui participent à la diversité stylistique des vins. Historiquement, le chinonais est célèbre depuis l’époque de Rabelais pour ses vins rouges friands et élégants, à l’identité affirmée. L’histoire viticole y est profondément ancrée, portée par des vignerons qui perpétuent des pratiques respectueuses du terroir.
Ce Chinon s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot : une terrine de campagne, des rillons de Touraine, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Il joue aussi la carte de la convivialité sur une volaille grillée, une caille farcie aux champignons, ou encore sur des légumes rôtis accompagnés de fromages affinés de la région, type Sainte-Maure de Touraine.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’ouvrir son bouquet aromatique. Ainsi, toute la fraîcheur fruitée et la souplesse du cabernet franc s’exprimeront avec élégance.
