Vins Chinon Domaine La Marinière - Les Sous-Marins Rouges - 2020

Le Chinon "Cuvée Les Sous-Marins Rouges" 2020 du Domaine La Marinière est une belle expression des rouges de la Vallée de la Loire, précisément de la Touraine. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce vin séduit d’emblée par sa robe rubis éclatante et ses arômes frais de fruits rouges (framboise, cerise, groseille), mêlés à des notes végétales typiques (poivron, sous-bois) et parfois une touche florale. Le millésime 2020 a profité d’un bel ensoleillement, donnant des raisins à belle maturité, permettant un équilibre entre la fraîcheur légendaire du Cabernet Franc et une matière plus gourmande, soyeuse et accessible. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la typicité, implique souvent une macération douce et un élevage peu marqué par le bois, pour laisser s’exprimer toute la vivacité et la finesse du vin.

Le vignoble de Chinon, dans le Val de Loire, s’étend sur la rive gauche de la Vienne, au cœur d’un climat tempéré, bénéficiant à la fois d’influences atlantiques et continentales. Le terroir, constitué de tufs calcaires, de graviers ou d’argiles à silex, offre au Cabernet Franc une expression toute en élégance et en minéralité. La région jouit d’une longue histoire viticole, ayant séduit Rabelais déjà au XVIe siècle. L’ancrage culturel du vin à Chinon reste ainsi très marqué, et le vignoble, classé AOC depuis 1937, est aujourd’hui réputé pour la fraîcheur et le style aérien de ses rouges.

Ce Chinon, croquant et plein de fraîcheur, s’accorde à merveille avec des mets de sa région natale : rillons de Touraine, rillettes, volailles rôties ou grillées, terrine de lapin. Il accompagnera aussi parfaitement une belle assiette de charcuterie, un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou une cuisine végétarienne aux champignons. Sa structure relativement légère et sa fraîcheur lui permettent de séduire dès l’apéritif, avec des mets simples et conviviaux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure afin de libérer ses arômes fruités et sa palette délicate. Ce Chinon offre à la fois plaisir immédiat et potentiel d’évolution sur 3 à 5 ans supplémentaires en cave.