Vins Chinon Domaine Jourdan - Les 3 Quartiers - Cuvée Maxime Voisin - 2018

Le Chinon 2018 du Domaine Jourdan, issu de la cuvée Les 3 Quartiers - Cuvée Maxime Voisin, est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Chinon, au cœur de la Touraine. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de cabernet franc, le cépage phare de la région, qui lui confère son caractère typique : une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), quelques notes florales, ainsi qu’une touche légèrement poivrée ou réglissée en vieillissant. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, tout en conservant l’élégance et la structure si caractéristiques des vins de Chinon. La vinification, souvent en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, peut inclure une courte macération afin d’exprimer la finesse des tanins.

La région de Chinon, en Touraine, s’étend sur la rive gauche de la Vienne, un affluent de la Loire. Les vignes poussent sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, qui apportent complexité et diversité aux vins produits. Le microclimat local, tempéré par l’influence de la Loire et de ses affluents, favorise une maturation lente, permettant d’obtenir des rouges à la fois gourmands et dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire de cette appellation, reconnue depuis le Moyen Âge, est étroitement liée à la culture littéraire et gastronomique du Val de Loire, terre de Rabelais et des rois de France.

Ce Chinon accompagnera parfaitement une cuisine de terroir conviviale. Pour un accord régional, pensez à un filet de sandre au beurre rouge, spécialité de la Loire, mais il s’accordera également à merveille avec une terrine de canard, un plat de rillons, des côtelettes d’agneau grillées ou même une volaille rôtie. Sur le fromage, privilégiez les tommes légères ou le crottin de Chavignol affiné.

Pour révéler toute la finesse aromatique et la structure souple de ce vin, servez-le entre 15 et 17°C, dans des verres assez larges pour l’oxygéner légèrement. Un léger carafage peut être bénéfique, surtout si le vin est encore sur la réserve. La cuvée 2018 est déjà plaisante mais pourra se garder encore 3 à 5 ans pour gagner en complexité.