Vins Chinon Château Villegour - Les Brolis - 2011

La cuvée Les Brolis 2011 du Château Villegour est un vin rouge issu de l’appellation Chinon, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, le cépage roi de Chinon, qui s’exprime ici avec élégance grâce à un millésime 2011 réputé pour sa belle maturité des raisins. Le terroir de Chinon, composé essentiellement de sols argilo-calcaires et de graves, confère au vin une structure raffinée, des tanins souples et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle de cette cuvée, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne selon les domaines et l’expression recherchée, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant une palette aromatique subtilement épicée et florale.

La région de Chinon possède une longue histoire viticole, marquée par l’influence de la Loire et de ses affluents, qui favorisent un climat tempéré, doux et souvent brumeux. Cette douceur climatique, conjuguée aux variations de sols (tufs calcaires sur les coteaux, sables en plaine), offre une grande diversité de styles de vins dans l’appellation. Chinon est également célèbre dans l’histoire française pour ses châteaux et ses liens avec Rabelais, dont la légende fait honneur aux vins locaux.

Les accords mets-vins pour la cuvée Les Brolis 2011 s’articulent naturellement autour des spécialités de la Touraine. Ce vin se marie merveilleusement avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf, mais aussi un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il accompagne également à merveille des rillons ou du fromage de chèvre affiné, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Des plats plus élaborés, comme un canard aux cerises, mettront aussi en valeur son bouquet fruité et ses notes légèrement poivrées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Chinon rouge à une température de 16-17°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité de ses arômes, entre fruits rouges mûrs, notes végétales élégantes et une finale délicatement épicée. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou à la carafer pour que le vin exprime pleinement sa personnalité.