Vins Chinon Domaine Bernard Baudry - Mollières - 2020

Avis Viniou

Le vin 2020 du Domaine Bernard Baudry - Mollières est un Chinon typique de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins élégants et frais. Ce Chinon rouge, probablement élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, offre des arômes de fruits rouges, des notes terreuses et parfois des touches herbacées. Le millésime 2020 bénéficie d'une concentration équilibrée, grâce aux conditions climatiques favorables. La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols variés, allant des argilo-calcaires aux sables, confère à ce vin une belle complexité. Le Domaine Bernard Baudry est un domaine respecté, réputé pour ses pratiques de vinification précises qui valorisent le terroir unique de Chinon.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Chinon avec des plats de viande rouge grillée, comme une entrecôte. Les charcuteries fines et les fromages affinés de chèvre, typiques de la région, s'accordent également bien avec ce vin, grâce à l'acidité et à la structure du Cabernet Franc, qui équilibrent les saveurs riches et salées. Un confit de canard ou une daube de bœuf à la tourangelle mettrait en valeur les nuances fruitées et terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage de 30 à 45 minutes pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins. Ces étapes permettront une pleine appréciation des qualités de ce vin, offrant une expérience sensorielle complète.