Vins Chinon Domaine S Millarges - Les Mâriers - 2017

Le Domaine S Millarges propose avec sa cuvée Les Mâriers 2017 un Chinon rouge typique de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement du cépage Cabernet Franc, exprime toute la singularité de son terroir tourangeau. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité aromatique, avec des notes de fruits rouges bien mûrs, de framboise et de cerise, relevées par une touche subtile de poivron et un soupçon de violette. La vinification soignée privilégie l’extraction douce, offrant une bouche souple, des tanins fins et une agréable fraîcheur qui prolongent délicatement les arômes.

La région de Chinon, située au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire, permettant au Cabernet Franc d’atteindre une maturité optimale tout en conservant vivacité et finesse. Le sol, composé majoritairement de tuffeau, d’argilo-calcaire et de graves, confère au vin sa minéralité et sa structure élégante. L’histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles et la région doit en partie sa renommée à Rabelais, qui vantait déjà ses vins au XVIe siècle.

Ce Chinon s’accorde à merveille avec la cuisine régionale de Touraine, notamment un rôti de canard aux cerises, une pintade rôtie ou encore un Saint-Maure-de-Touraine, célèbre fromage de chèvre local. Il s’associe également très bien avec des charcuteries fines, un tartare de bœuf, des aubergines grillées ou encore un gratin de légumes de saison, profitant de la fraîcheur et du fruit pour souligner chaque plat.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure du Chinon Cuvée Les Mâriers 2017, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin offre un très beau potentiel de garde de 5 à 8 ans, mais déjà aujourd’hui il saura séduire par son équilibre et son élégance.