Vins Chinon Domaine S Millarges - La Roche Loupée - 2010

Le Domaine S Millarges signe ici avec la cuvée La Roche Loupée 2010 un Chinon rouge qui traduit l’expression pure du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu du millésime 2010, ce vin profite d’une belle maturité du raisin, permettant d’offrir une grande finesse aromatique. Les sols sur lesquels s’épanouissent les vignes sont généralement composés de tuffeau et d’argiles à silex, conférant au vin une structure élégante, de la fraîcheur et une superbe minéralité. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage maîtrisé, favorise la préservation des arômes de fruits rouges et noirs, tout en adoucissant la trame tannique.

Le Chinon appartient au vignoble de la Vallée de la Loire, et plus précisément à la sous-région de la Touraine où les vignes prospèrent le long de la Vienne. Ce territoire, riche d’une histoire remontant au Moyen Âge, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales qui favorisent la lente maturation du raisin. Le sol calcaire du tuffeau, signature de la région, confère aux vins de Chinon une fraîcheur caractéristique, ainsi qu’une aptitude intéressante au vieillissement.

Avec la cuvée La Roche Loupée, on recherche des accords savoureux mettant en valeur la finesse et la structure du vin. Les viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux champignons, révèlent la douceur et la fraîcheur du Cabernet Franc. Sur des viandes rouges tendres ou des volailles en sauce, le Chinon montre tout son potentiel. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, forment également un mariage régional parfait.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de l’aérer. Servez ce Chinon à une température de 15 à 17°C pour mettre en valeur son bouquet aromatique, ses tanins soyeux et sa finale minérale délicate. Ce 2010, parvenu à parfaite maturité, saura ravir les amateurs de grands rouges ligériens.