Vins Chinon Domaine S Millarges - Les Chaineaux - 2022

Le Domaine S Millarges propose avec sa cuvée « Les Chaineaux » 2022 un Chinon blanc qui illustre à merveille la singularité des vins blancs de cette appellation. Produit à partir du chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, ce vin sec révèle toute la fraîcheur et la précision de son terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et équilibrées, offre une maturité idéale du chenin, tout en préservant une belle acidité naturelle. Le terroir argilo-calcaire de Chinon confère à ce vin une minéralité subtile, rehaussée par des notes florales délicates, des arômes de pomme, de poire et une touche d’agrumes. La vinification, souvent réalisée en cuve inox voire en fûts pour une micro-oxygénation mesurée, met en valeur la pureté aromatique et l’élégance du chenin.

La région de Chinon, située dans l’Anjou-Touraine, bénéficie d’un climat tempéré de type océanique, tempéré par la Loire et la Vienne, offrant des étés doux et des automnes propices à la maturation lente et régulière des raisins. Le sol mêle tuffeau, argiles et graviers, apportant aux vins une belle structure et une fraîcheur minérale caractéristique. Historiquement réputée pour ses rouges à dominance cabernet franc, l’appellation propose aussi de superbes blancs confidentiels, portés par le savoir-faire de vignerons investis et innovants.

Ce Chinon blanc sec accompagnera harmonieusement des poissons grillés, des fruits de mer ou des coquillages, mais aussi des fromages de chèvre frais, spécialités incontournables de la région. Pour un accord typiquement ligérien, mariez-le avec une rillette de poisson de Loire ou des asperges à la sauce mousseline. La vivacité et la légèreté de ce vin rehausseront admirablement la finesse de vos plats.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de ce Chinon blanc, je recommande une dégustation entre 10 et 12°C. Vous pourrez ainsi révéler toute la richesse de ses arômes et profiter de sa belle longueur en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques instants avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir.