Avis Viniou
La Croix Boissée 2019 est un vin rouge provenant de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Généralement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 bénéficie d’un terroir riche en argilo-calcaire, qui confère au vin des notes florales et épicées intenses, ainsi qu'une structure tannique équilibrée. Les méthodes de vinification respectueuses de l'environnement jouent un rôle clé dans la préservation de ses arômes subtils. La région de Chinon est réputée pour son climat tempéré océanique et ses sols diversifiés, qui favorisent la maturation équilibrée des raisins. Le domaine La Croix Boissée jouit d'une excellente réputation pour sa capacité à allier tradition et innovation dans la production de vins de très haute qualité.
Pour magnifier ce Chinon, optez pour des accords avec des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les volailles en sauce et les fromages de chèvre affinés typiques de la région ligérienne se marieront également à merveille avec ce vin. Ces mets mettront en valeur la structure tanique et les arômes de fruits rouges mûrs de ce Chinon, tout en créant une harmonie gastronomique exquise.
Lors de la dégustation, servez le vin La Croix Boissée 2019 à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de l'appréciation, observez d'abord sa robe grenat intense, puis laissez-vous envoûter par son bouquet parfumé aux notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourer son ampleur et la finesse de ses tanins qui évoquent le terroir ligérien authentique.
