Vins Chinon Domaine La Marinière - Bordebure Monopole - 2020

Le Domaine La Marinière, situé sur l'appellation Chinon en Touraine, nous livre ici une Cuvée Bordebure Monopole 2020 certifiée en agriculture biologique. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc, ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis et son expression aromatique marquée par les fruits rouges croquants (cerise, framboise), des notes florales de violette et une pointe de poivre blanc. Le Millésime 2020, doté de conditions climatiques particulièrement favorables, a permis une maturité optimale du raisin, donnant naissance à un vin harmonieux, alliant fraîcheur, délicatesse et tanins fins. Le terroir de graves et de tuffeau, typique du domaine, confère à cette cuvée une belle minéralité et une longueur en bouche remarquable.

Le vignoble de Chinon s’étend sur la rive sud de la Loire, profitant d’un climat tempéré océanique. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent la maturation progressive du cabernet franc, tandis que les sols calcaires et argilo-silicieux apportent finesse et complexité aux vins. La région, fortement marquée par l’histoire et la culture viticole ligérienne, est réputée pour la pureté de ses rouges et leur capacité à exprimer le caractère du cépage et du sol. Chinon fait ainsi figure de référence parmi les appellations de la Loire pour les amateurs de cabernet franc fruité, souple et digeste.

Pour accompagner ce Chinon 2020 du Domaine La Marinière, privilégiez des plats mettant en valeur la finesse du vin : une terrine de campagne, un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie ou encore des fromages de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol légèrement affiné. Les mets régionaux tel qu’un rillon de Touraine ou un ragoût d’agneau aux herbes seront également des choix judicieux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une courte aération en carafe pour dévoiler tout son potentiel aromatique. Cette cuvée peut s’apprécier dès aujourd’hui sur son fruit ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.