Vins Chinon Domaine Angelliaume - La Cuvée du Père Léon - 2022

Le Domaine Angelliaume, avec sa cuvée emblématique “La Cuvée du Père Léon” en millésime 2022, exprime tout le charme d’un Chinon rouge en magnum. Élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, ce vin est reconnu pour sa fraîcheur, sa finesse et sa capacité à traduire avec justesse les particularités de son terroir. Sur la rive gauche de la Vienne, les sols de Chinon mêlent tufs calcaires, argilo-siliceux et graves, conférant aux vins une signature toute en élégance, oscillant entre fruit croquant et notes florales. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre généralement des vins généreux, où la matière soutient une expression fruitée typique, teintée de framboise, de cerise noire et parfois de subtiles notes poivrées. L’élevage en cuves ou en fûts, typique de la région, respecte l’expression naturelle du raisin sans masquer son identité.

La région de Chinon, située au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et régulière du cabernet franc. L’histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles et la ville doit sa notoriété à Rabelais, natif des lieux, qui a su célébrer les vins de sa région dans ses écrits. Les sols variés permettent aux vignerons de jouer sur différents profils : fruités et gouleyants sur sables et graviers, plus structurés et aptes à la garde sur tuffeau.

Ce vin révèle tout son équilibre sur des mets simples et goûteux. Il s’accorde parfaitement avec une viande de porc rôtie, du canard aux cerises ou encore des rillons de Touraine. Il accompagne également très bien les fromages affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la douceur s’harmonise avec la vivacité du cabernet franc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge autour de 15-16°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes sublimera son bouquet, surtout dans le format magnum qui préserve davantage de fraîcheur et de complexité. C’est un vin à apprécier dès à présent pour sa gourmandise, ou à conserver quelques années pour découvrir toute sa palette aromatique.