Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Baronnies Madeleine - 2019

La cuvée Les Baronnies Madeleine 2019 du Château Couly-Dutheil incarne toute l’élégance et la typicité d’un Chinon rouge de Touraine. Élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le Cabernet Franc, ce vin offre une belle expression du millésime 2019, marqué par sa maturité et son équilibre. Les raisins proviennent de parcelles rigoureusement sélectionnées, implantées sur les coteaux argilo-calcaires qui bordent la Vienne, conférant au vin à la fois finesse aromatique et structure. La vinification est soignée, avec une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une bonne complexité : on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de poivron doux et une légère note épicée, soutenus par des tanins soyeux et une finale élégante.

Le vignoble de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, au cœur de la vallée de la Loire, une région viticole française renommée pour ses rouges raffinés et parfumés. Ici, le climat est tempéré par l’influence océanique, avec des étés modérés qui favorisent une maturation lente des raisins, permettant au Cabernet Franc d’exprimer toute sa palette aromatique. Les sols variés, mêlant sable, graviers, tuffeau et argiles, jouent un rôle essentiel dans la diversité des styles locaux. La région possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, donnant naissance à des vins conjuguant fraîcheur et subtilité, appréciés tant en France qu’à l’export.

Ce Chinon sec et élégant s’appréciera particulièrement avec des mets de la région, tels que le sandre au beurre blanc ou les rillons de Touraine. Il accompagnera à merveille les viandes blanches rôties, un magret de canard ou encore des fromages à pâte molle comme le chèvre frais. Pour apprécier au mieux sa délicatesse et sa structure, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger carafage pour révéler toute la complexité aromatique de la cuvée Les Baronnies Madeleine 2019.