Vins Chinon Château La Bonnelière - Le Clos de la Bonnelière Parcelle 267 - 2019

Le Château La Bonnelière Cuvée Le Clos de la Bonnelière Parcelle 267 2019 est un Chinon rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la région de la Touraine. Ce vin est principalement composé de cabernet franc, le cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo idéale, avec des maturités optimales, conférant à ce vin une belle concentration aromatique, de la fraîcheur et une remarquable structure. La parcelle 267, dont est issue cette cuvée, se distingue par un travail parcellaire rigoureux : les raisins sont récoltés à maturité et vinifiés avec précision afin d’exprimer typicité et caractère du terroir. La vinification privilégie généralement une extraction douce, afin de préserver la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit, typique des Chinons élégants.

Le vignoble de Chinon s’étend sur les rives de la Vienne, dans la partie orientale de la Touraine, sur des sols variés mêlant graviers, tuffeau et argiles. Ce terroir apporte au cabernet franc une grande élégance et une palette aromatique très caractéristique, où les notes de fruits rouges, de poivron, d’épices douces et de violette s’entrelacent harmonieusement. Le climat est tempéré océanique, avec des influences continentales, favorisant des maturités lentes et une belle fraîcheur naturelle. Vignerons et négociants cultivent ici la vigne depuis le Moyen-Âge, faisant de Chinon l’un des fleurons des vins rouges de la Loire.

Pour accompagner ce Chinon 2019, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un filet mignon de porc, voire une côte d’agneau. Les plats traditionnels de la région comme les rillons ou une pintade aux pruneaux lui feront également honneur. Ce vin s’accordera aussi à merveille avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un camembert affiné ou un chèvre de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de ses tanins soyeux et de l’expression pure du cabernet franc sur ce terroir de Chinon.