Vins Chinon Pierre Jautrou - Vieilles Vignes - 2022

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Pierre Jautrou est un vin rouge issu principalement de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation Chinon. Ce millésime, récolté en 2022, exprime pleinement la typicité du terroir tourangeau, avec des vignes anciennes transmettant une belle concentration aromatique et une structure raffinée. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, bénéficient souvent d’une vinification traditionnelle, favorisant l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en permettant au vin de révéler les subtiles nuances florales, épicées et légèrement végétales caractéristiques du Cabernet Franc. Le conditionnement en magnum est idéal pour l’épanouissement du vin : ce grand format favorise un vieillissement harmonieux et lent, accentuant la complexité.

La région viticole de Chinon, ancrée dans la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré à influences océaniques, ce qui permet l’obtention de maturités équilibrées, sans excès. Les sols y sont variés : terrasses graveleuses proches de la Vienne, sables et argiles sur les plaines, tuffeaux calcaires sur les coteaux. Cette diversité offre aux vins finesse ou puissance selon le lieu-dit d’origine. L’histoire de Chinon est prestigieuse, marquée par la cour des rois de France et les séjours de Rabelais, dont l’âme gourmandise continue d’infuser la culture locale.

Pour accompagner ce Chinon Vieilles Vignes, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard poêlé ou une côte de veau aux girolles. Les charcuteries artisanales, une terrine de lapin aux herbes ou encore un gratin de pommes de terre au fromage de chèvre de la région révèleront également ses meilleurs arômes. Les plats locaux tels que le rillettes de Tours ou une fameuse poêlée de champignons forestiers s’accorderont à merveille avec la fraîcheur et la gourmandise du vin.

En dégustation, servez ce Chinon Vieilles Vignes 2022 à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour qu’il offre toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà être apprécié pour son fruit, mais il saura aussi se bonifier sur cinq à huit ans dans de bonnes conditions de conservation.