Vins Chinon Domaine Roncée - Clos des Marronniers - 2020

Le Chinon Cuvée Clos des Marronniers 2020 du Domaine Roncée est un vin rouge élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Millésimé 2020, il bénéficie d'une année favorable qui a apporté concentration et équilibre au raisin. Le Clos des Marronniers est issu d’un terroir argilo-calcaire, typique des meilleurs coteaux de la région, ce qui confère au vin une belle structure ainsi qu’une élégance aromatique. La vinification, menée de façon traditionnelle, préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant des tanins fins. Ce Chinon développe des arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise –, relevés de notes poivrées et légèrement végétales qui rappellent la feuille de cassis, signe du Cabernet Franc bien mûr.

La région viticole de Chinon, en Touraine, s’étend le long de la Vienne, sur la rive gauche de la Loire. Ce terroir, caractérisé par une diversité de sols (graviers, sables, argilo-calcaires), bénéficie d’un climat tempéré océanique, permettant une maturité lente et harmonieuse du raisin. L’histoire de Chinon est intimement liée à la viticulture dès le Moyen Âge, son vin étant apprécié à la cour des rois de France. Cette identité ligérienne se retrouve dans chaque bouteille à travers une fraîcheur distinctive et une finesse de texture.

Accordez ce Chinon avec des plats de caractère mais jamais trop puissants, pour respecter sa finesse. L’agneau rôti aux herbes de la région, un filet de canard aux cerises ou un gratin de légumes confits accompagneront à merveille la structure du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, révèleront aussi sa fraîcheur.

Servez votre Cuvée Clos des Marronniers de Chinon 2020 à une température idéale de 15-17°C. Prévoyez une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant dégustation, pour en libérer toute la palette aromatique et affiner les tanins. Ce vin s’exprimera pleinement dès aujourd’hui, mais pourra aussi patienter quelques années en cave si vous recherchez une complexité supplémentaire.