Vins Chinon Clos d'Isoré - 1998

Avis Viniou

Clos d’Isoré 1998 est un Chinon rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation située en Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Ce millésime 1998 possède aujourd’hui la maturité exquise que confèrent deux décennies de garde, surtout conservé en magnum, format qui offre une évolution plus lente et subtile. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de la rive droite de la Vienne, typique de Chinon, imprime à ce vin des arômes raffinés de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, portés par une structure élégante aux tanins désormais fondus et soyeux. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’expression de la fraîcheur et la finesse, caractéristiques essentielles de la Loire.

La région de Chinon est nichée dans un paysage de petites collines et de forêts, traversée par la Vienne et marquée par un climat océanique tempéré. Les étés doux, la faible amplitude thermique et la présence fréquente de brumes matinales favorisent la maturation lente des raisins, délivrant des cabernets francs d’une remarquable complexité aromatique et d’une fraîcheur soutenue. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen-Âge, célébrée notamment par Rabelais, grand amateur de ces vins délicats, offrant à la région une tradition d’excellence reconnue depuis plusieurs siècles.

Ce grand Chinon âgé se mariera idéalement avec des mets gastronomiques de caractère. On pensera tout particulièrement à un magret de canard rôti, une côte de veau grillée, ou encore à un pigeon aux champignons sauvages. Les saveurs terriennes et nobles du vin s’accordent aussi à merveille avec des spécialités régionales, telles que le rillon de Touraine ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce Clos d’Isoré 1998, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de libérer pleinement la palette aromatique qu’offre ce magnifique millésime désormais à pleine maturité.