Vins Chinon Clos d'Isoré - 1998

Avis Viniou

Le Clos d’Isoré 1998 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Chinon, située dans la région de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce vin est issu quasi exclusivement du cépage Cabernet Franc, cépage phare de l’appellation. Le millésime 1998, année marquée par un été chaud et un automne propice à une belle maturité des raisins, offre des vins de grande tenue, à la texture soyeuse et à la complexité aromatique notable. Le Clos d’Isoré, reconnu pour sa rigueur dans la vinification et la sélection parcellaire, met en avant les caractéristiques de son terroir : des sols argilo-calcaires apportant finesse et fraîcheur, tandis que les galets assurent une maturité optimale des raisins. Ce vin se distingue aujourd’hui par une robe grenat tuilée, des arômes évolués mêlant fruits noirs compotés, sous-bois, cuir, touches de tabac blond, et une bouche élégante, structurée mais souple, où la fraîcheur persiste en finale.

Le Chinon provient d’une région au riche passé viticole. La Touraine, et spécifiquement la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire et ses affluents. Ce microclimat, allié à une mosaïque de sols (graviers, tuffeau, argilo-calcaires), permet au Cabernet Franc de s’exprimer avec toutes ses nuances : fruité dans sa jeunesse, il gagne en complexité et en épices avec le temps. Les vins de Chinon sont réputés pour leur bouquet raffiné et leur capacité de garde, reflets du savoir-faire régional et des traditions séculaires de la Loire.

Pour accompagner ce Chinon mûr, privilégiez des viandes rôties ou mijotées comme une longe de veau braisée, une joue de bœuf confite ou encore un pigeon aux champignons. Les plats régionaux tels qu’un sandre au beurre rouge ou une rillette de tours accompagneront parfaitement sa fraîcheur. Associez-le également à des fromages à pâte molle et croûte fleurie, type Saint-Maure-de-Touraine.

Pour mettre en valeur ce vin d’évolution, prévoyez de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, légèrement rafraîchi, pour préserver son équilibre et permettre à ses tanins fondus de s’exprimer tout en douceur.