Vins Chinon Domaine Lambert - Le Droit Chenin - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Droit Chenin 2023 du Domaine Lambert est issue du cépage emblématique du Chenin blanc, cultivé sur l’appellation Chinon, dans le cœur de la Touraine. Le millésime 2023, élégant et frais, met en valeur la pureté et la vivacité de ce cépage. Le vignoble profite d’un terroir de tuffeau et d’argiles à silex, conférant à ce vin blanc sec une minéralité fine et une grande persistance aromatique. La vinification est menée avec soin afin de préserver la fraîcheur naturelle du chenin : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage en cuves sur lies fines, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique.

La région de Chinon se distingue avant tout par ses vins rouges issus du cabernet franc, mais elle produit également des blancs confidentiels et très recherchés. Bénéficiant d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Vienne et de la Loire, la vigne y profite de belles expositions et d’une maturité optimale. Le sol calcaire donne au chenin blanc une trame tendue, des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, nuancés de notes miellées avec le temps. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne et prestigieuse, citée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Chinon blanc sec, vous pouvez opter pour des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés afin de sublimer sa fraîcheur. Il se mariera aussi à merveille avec une spécialité locale comme les rillettes de Tours, ou bien avec un fromage de chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Sur des plats végétariens, une salade de fenouil et agrumes ou un risotto d’asperges mettront en valeur sa vivacité.

Ce vin s’exprimera pleinement servi entre 8 et 10°C. Pour maximiser ses arômes, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, et dégustez-le dans un verre à vin blanc élancé pour ressentir toute l’expression aromatique du chenin.