Vins Chinon Domaine La Marinière - La Galippe - 2023

Le Domaine La Marinière propose ici une cuvée La Galippe 2023 issue de l’appellation Chinon, une rareté puisqu’il s’agit d’un blanc, alors que Chinon est majoritairement reconnu pour ses rouges à base de cabernet franc. Cette cuvée demi-sec évoque donc plutôt un vin blanc de style tendre, probablement vinifié à partir de chenin blanc, cépage emblématique des blancs de la Loire en général. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager un vin à la robe lumineuse, au nez délicat, où l’on attend des arômes de fleurs blanches, de fruits frais comme la poire ou la pomme, parfois nuancés de notes miellées et d'une pointe d’agrumes, le sucre résiduel venant souligner la douceur équilibrée par une trame acidulée typique de la région.

La région de Chinon, située en Touraine sur la rive gauche de la Vienne, profite d’un climat tempéré et d’une belle diversité de sols, allant des terrasses graveleuses aux coteaux calcaires et argilo-siliceux. Cette mosaïque de terroirs, associée à l’influence de la Loire et de ses affluents, donne aux vins une grande fraîcheur et une personnalité marquée. Si Chinon est historiquement lié aux rouges, il existe aujourd’hui une production croissante de blancs, confidentielle mais qualitative, qui mérite de s’y attarder. Les blancs bénéficient particulièrement de l’expression minérale apportée par les sols, et le savoir-faire des producteurs locaux, dont le Domaine La Marinière fait partie, met en valeur l’élégance du chenin et l’équilibre sucre-acidité.

Ce style demi-sec se marie avec bonheur à la cuisine ligérienne et à des mets plus larges : poissons en sauce, volaille à la crème, fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mais aussi cuisine exotique (curry doux, nems aux crevettes) afin de jouer sur le contraste entre le sucre et le piquant ou l’acidité. Il accompagnera également avec délicatesse des tartes aux fruits jaunes ou des desserts peu sucrés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon blanc demi-sec légèrement frais, autour de 10-12°C, afin d’en révéler toute la fraîcheur aromatique et la délicatesse de texture. Une carafe peut être envisagée pour l’épanouir, notamment sur la jeunesse. Bonne dégustation !