Le Chinon « Les Chanteaux » 2013 en blanc offre une parenthèse rare et originale au sein d’une appellation principalement renommée pour ses rouges. Si les blancs de Chinon sont plus confidentiels, ils démontrent pourtant toute la finesse du terroir ligérien. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais fraîche, a donné naissance à des vins à la vivacité bien affirmée et à la maturité modérée. L’encépagement traditionnel de Chinon blanc est le chenin, cépage particulièrement adapté aux sols calcaires et argilo-siliceux de la Touraine. La vinification valorise souvent la pureté du fruit, la fraîcheur et une certaine minéralité, loin de toute lourdeur.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les variations climatiques entre les millésimes jouent un rôle crucial sur l’expression des vins, conférant dynamisme, tension ou parfois rondeur selon les années. Le vignoble de Chinon, traversé par la Vienne, repose sur des coteaux de tuffeau et des terrasses alluviales, qui favorisent généralement la production de vins vifs, floraux, et élégants. Historiquement, Chinon est une terre de tradition viticole ancienne, et même si le blanc y demeure anecdotique en volume, il séduit les amateurs en quête de découvertes authentiques.
Un Chinon blanc sec tel que celui-ci accompagnera merveilleusement des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer iodés ou encore des fromages de chèvre affinés, à l’image du célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Les saveurs régionales s’expriment également dans l’association avec une omelette aux herbes fraîches, des asperges blanches ou des rillettes de poisson de Loire.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et sa fine minéralité, servez ce Chinon blanc à une température de 10-12°C. Un passage en carafe peut s’envisager pour libérer toute sa palette aromatique, surtout après plusieurs années de garde.
