Vins Chinon Château La Bonnelière - Le Clos - 2013

Château La Bonnelière « Cuvée Le Clos » 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Chinon, nichée dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir d’un millésime 2013, ce vin exprime toute la singularité de son terroir. Les Chinon rouges sont traditionnellement confectionnés principalement à partir du cépage cabernet franc, mais par prudence, notons avant tout leur style : on retrouve une robe grenat soutenue, accompagnée de notes aromatiques de fruits rouges frais, parfois relevées de nuances végétales, d'épices douces ou de sous-bois au fil du vieillissement. La vinification s’attache la plupart du temps à préserver l’élégance et la fraîcheur qui caractérisent la production ligérienne, tout en apportant structure et profondeur selon la sélection parcellaire dont pourrait provenir cette « Cuvée Le Clos ».

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré, mêlant influences océaniques et continentales, ce qui assure un parfait équilibre entre acidité et maturité des raisins. Les sols varient de terrasses graveleuses à des coteaux argilo-calcaires, apportant finesse et complexité aux vins produits. Le vignoble de Chinon, fort d’une histoire qui remonte au Moyen Âge, est reconnu pour ses rouges expressifs et digestes, mais également pour la longévité de certaines cuvées issues de beaux terroirs.

Pour apprécier ce vin dans toute sa dimension, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs subtiles et à la texture tendre. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait aux herbes rehausseront les arômes et la structure de ce vin. Du côté des spécialités régionales, une poêlée de champignons ou une terrine de gibier constituent des compagnons naturels. Les fromages à pâte molle de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, accompagnent aussi merveilleusement bien ce style de Chinon.

À la dégustation, servez ce rouge à une température autour de 16-17°C pour révéler tout son bouquet aromatique et son équilibre, après un passage en carafe si possible pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce 2013 affiche aujourd’hui une belle maturité, idéal pour une dégustation attentive à table comme à l’apéritif dinatoire.