Vins Chinon Pierre et Bertrand Couly - Les Blancs Closeaux - 2023

La cuvée Les Blancs Closeaux 2023 du domaine Pierre et Bertrand Couly s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs de Chinon, une appellation surtout réputée pour ses rouges, mais qui sait aussi offrir des blancs de grande originalité et finesse. Bien que les cépages ne soient pas confirmés, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Chenin blanc, cépage phare de la Loire pour les blancs, mais restons prudents : la particularité de cette cuvée pourrait aussi refléter une approche singulière du domaine. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges ensoleillées, promet des vins à la belle fraîcheur, avec une maturité de fruit intéressante tout en conservant la tension typique des blancs ligériens. La vinification privilégie généralement la pureté aromatique et la minéralité, avec ou sans élevage sur lies selon la philosophie du vigneron.

Chinon, situé sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un terroir mêlant tuffeau, sables et argiles, apportant une belle complexité et de la fraîcheur aux vins. La région, dotée d’un climat tempéré aux influences océaniques, permet une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour préserver une acidité vive et une agréable finesse de bouche. Historiquement, Chinon a bâti sa réputation sur ses rouges élégants, toutefois ses blancs, plus confidentiels, sont à découvrir pour leur authenticité et leur capacité à exprimer le terroir.

Ce Chinon blanc sec se prête à de nombreux accords gourmands. Sa fraîcheur et ses notes minérales en font un compagnon privilégié des fruits de mer, poissons à chair blanche (bar, sandre au beurre blanc) ou encore de fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure de Touraine. Il accompagnera également une cuisine asiatique délicate ou une salade de saison aux agrumes et fruits secs.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa vivacité, je vous conseille de servir Les Blancs Closeaux frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révèlera pleinement son potentiel, surtout s’il s’agit d’une bouteille jeune.