Vins Chinon Château Petit Thouars - 2014

Le Château Petit Thouars 2014, issu de l’appellation Chinon dans la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui exprime toute la typicité de cette région viticole emblématique. Si le cépage n’est pas confirmé dans les informations fournies, il est courant, sans certitude, de retrouver dans cette appellation des vins élaborés majoritairement à partir de cabernet franc. Le millésime 2014 se distingue par une belle expression du fruit, grâce à un climat équilibré au cours de l’année qui a permis une maturation optimale. Les vins de Chinon sont souvent vinifiés de manière à préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant une structure élégante et des tanins fins, avec parfois une discrète touche végétale rappelant le poivron ou les sous-bois.

La région de la Touraine, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan et la douceur de la Loire. Les sols de Chinon sont variés, allant des graviers en bord de Vienne aux tuffeaux calcaires, ce qui confère aux vins une certaine complexité aromatique et une belle capacité de garde, surtout pour les millésimes comme 2014. Cette diversité des sols et la richesse de l’histoire viticole locale permettent de produire des vins à la fois authentiques et expressifs, parfaits ambassadeurs du patrimoine ligérien.

Pour les accords mets-vins, ce style de Chinon rouge s’accorde à merveille avec des viandes blanches rôties, une volaille sauce aux champignons, ou encore des plats régionaux tels que le rillon de Touraine. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la Loire, offriront également une belle harmonie. En accompagnement de plats végétariens, pensez à un gratin de légumes racines ou à des champignons farcis, qui feront ressortir la fraîcheur et la finesse du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération, pour que ses arômes fruités et sa structure s’expriment pleinement. Un passage en carafe pendant une vingtaine de minutes mettra particulièrement en valeur sa complexité et son élégance. Bonne dégustation !